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肉制品真空包装能放几天?

来源: 时间:2019-08-24 10:24:37 次数:

  日常生活中导致食品霉腐变质主要原因是微生物的活动造成的,而氧气是大多数微生物赖以生存的条件,真空包装的主要作用除氧保鲜,有利于防止食品变质。而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。注意真空包装不能抑制 引起的食品变质和变色,所以可以用冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等方法抑制。

  肉制品真空包装可以分为生鲜肉和熟食肉,两种形态的肉真空包装后存放的时间会有很大差别,总之,真空包装的肉食,会受温度、杀菌、防腐处理、温湿环境等因素影响,几小时、几天、几个月都有可能。



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